羅萊父子酒莊．星辰白酒 Domaine Rolet L’etoile Blanc Chardonnay

羅雷酒莊（Domaine Rolet ）是在 1940 年代由 Désiré Rolet 創立的，後來由他的子女一起經營。等到家族決定出售時，他們其實很謹慎，只想把酒莊交給真正喜歡汝拉（Jura）葡萄酒、也願意延續理念的人。最後是勃根地名家 Domaines Devillard 買下來。新團隊接手後，開始推動有機認證，同時在釀造過程中盡量減少人為干預，包括降低二氧化硫的使用量，並採取極少過濾，甚至不過濾的方式，讓葡萄酒更真實地呈現風土特色。他們的方向很一致：保留原本的傳統，同時加入現代管理方式，但重點是不破壞Jura本來的風格跟多樣性。現在的羅雷酒莊，可以說是汝拉的代表酒莊之一，用當地不同葡萄品種去呈現風土特色，風格走的是平衡、優雅，但又保有個性。

「L’Étoile」在法文中意為「星星」，於 1936 年正式成為法定產區（AOC）。村莊周圍環繞著五座石灰岩山丘，從高處俯瞰宛如一顆星星；而葡萄園土壤中也散布著許多星形的海百合化石（Pentacrines），因此讓這個產區更添傳奇色彩。這裡被公認是Jura最適合生產高品質白酒的產區之一。葡萄園大多位於朝南的山坡上，不僅能充分接受陽光照射，還能受到丘陵地形保護，避免強風吹襲，有利於葡萄均勻成熟。得天獨厚的風土條件，讓 L’Étoile 的白酒兼具細緻優雅與鮮明個性，香氣常帶有礦石、燧石等礦物氣息，同時伴隨清新的水果風味，酸度明亮、層次豐富，且具備優異的陳年潛力。

我的品飲筆記：「非常有趣的一款夏多內白酒，整體偏輕微氧化的風格釀造。酒色呈淡黃色，帶有梨子與蘋果的氣息，也有一些檸檬皮的清新感，同時還能感受到優格與奶油太妃糖的風味。酸度為中等偏高，尾韻中等偏長。」