酒莊介紹

Chateau Beychevelle 龍船堡

　　龍船酒莊（Chateau Beychevelle）坐落在波爾多左岸的聖朱利安（Saint-Julien），與聖皮爾酒莊（Chateau Gloria）和歌麗雅酒莊（Chateau Gloria）相鄰。在1855年的梅多克列級評定中，龍船莊園被評為四級酒莊。酒莊以其生產極為細緻、優雅且順滑的葡萄酒而聞名。酒莊近400多年的歷史，於16世紀時由當時深得法國國王亨利三世（Henry III）器重的海軍總司令德佩農公爵（Duc D’Epernon）所持有。酒莊內環境優美且富有藝術氣息，其帝王式的建築風格和奢華的花園也成為吸引眾人注目的焦點，被譽為「波爾多的凡爾賽宮（Versailles of Bordeaux）」。　　
　　有一句古老的梅多克諺語說，「最好的葡萄園俯瞰著河流。但有時，河流也會回望」。酒莊坐落在吉倫特河附近，其後花園一直延伸至河岸，可遠眺經過的船隻。船上的人們知道海軍總司令就居住在這裡，為表示對他的臣服和敬仰，他們會自發地向他致敬。然而，由於河面過於寬廣，以手勢致敬未必能夠被看見，因此，他們後來以斜下半帆的方式表示敬禮。久而久之，這成為當地的不成文慣例。當船員經過這裡時，習慣高聲呼喊“下半帆（Baisse-Voile）”。海軍總司令聽到後深感滿意，因此決定以一艘下著半帆的龍船作為酒莊的象徵。於是，飾有獅鷲獸的龍船成為了酒莊酒窖的守護神，並採用象徵“Baisse-Voile”的單詞“Beychevelle”作為酒莊的名稱。

　　龍船酒莊總面積250公頃，葡萄園面積占92.5公頃，土壤為深厚的加倫特河砂礫土，底層土壤為砂礫土-粘土結構。葡萄種植比例為52%的赤霞珠、40%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的小維鐸（Petit Verdot），平均樹齡30年，種植密度8,300-10,000株/公頃。多年來，其環境和人類健康的尊重政策已使他們自2005年以來獲得法國有機酒 “泰拉維蒂斯（Terra Vitis）”資格認證。酒莊的葡萄園擁有波爾多最優越的地塊，位於懸崖上方的深厚砂礫土壤，搭配吉倫德河口獨特的微氣候，對相鄰的葡萄園，具有溫和的影響，冬季比其他地方稍暖；夏季略涼，風較多，與內陸五公里處的葡萄園相比，受到春季霜害的影響不大。

　　如果風土的品質在某種程度上是永恆的，那麼灌溉這片風土的則是涓流不止的思維。酒莊的技術總監羅曼·杜科隆（Romain Ducolomb，前Chateau Clinet釀酒師），在龍船酒莊待了近10年，在這之前，他在家鄉勃根地工作，還在加利福尼亞、紐西蘭和托卡伊度過一段時間。羅曼也因此引入了新的觀點，更多的採用了踩汁或下壓的方法。他並不是要在聖朱利安（Saint-Julien）複製沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的風味，但釀造風格很大程度的受到家鄉地區的影響，其理念不僅僅是釀造一款厚實的葡萄酒，而是帶有細緻感的葡萄酒。當葡萄酒進行酒精發酵時，固體顆粒（葡萄皮、種子等）會升到缸的頂部，形成一層被稱為“帽”的層。下壓是一種破碎帽層以提取更多顏色、風味和單寧入液體的方法。與換液的替代方法相比，踩汁要求釀酒師與葡萄酒親密接觸，以增加頻率，減少強度的作法，對特定批次進行小的調整，以獲得更好的釀造成果。

　　酒莊在2012年是一個分水領，之前以濃郁、清新與複雜結合（充滿了陳年良好的黑醋栗、泥土、香料和煙草味道）在一起，極需要時間才能展現最佳情況，而羅曼在2012年酒莊釀出的處女座，讓酒款單寧柔和、成熟度更高，保有過往同時加入新元素，就像一個總是可以依賴的好朋友，儘管隨著時間過去在某種程度上個性有所改變，但核心身份仍然保持不變。新年份的酒陳年潛力達數十年的好酒，但馬上開瓶也非常容易入口，平衡、和諧、優雅且充滿力量。至今許多人覺得酒莊實力可超越三級，甚至媲美二級。