酒莊介紹

Domaine Jobard Morey 丘巴莫瑞酒莊

　　莫瑞家族（Morey）在梅索村（Meursault）的釀酒歷史最早可追溯至1793年，可說是村內最古老的釀酒家族；而丘巴家族（Jobard）則於1860年來到梅索村深耕釀酒事業，在村內同樣享有舉足輕重的地位。二戰結束後不久，梅索村內的這兩大家族透過聯姻，於1949年成立丘巴莫瑞酒莊（Domaine Emile Jobard-Morey）。一路傳承至今，由時任莊主瓦倫丁（Valentin Jobard）全面執掌。瓦倫丁同時是勃根地赫赫有名的釀酒師安東尼（Antoine Jobard）與雷米（Rémi Jobard）的表弟，兩位表哥所經營的酒莊都已建立起良好的聲譽；而放眼莫瑞家族同樣也是名莊輩出。可想而知，同時背負起兩大家族之名絕對是不小的壓力；然而，瓦倫丁卻勇於接受挑戰，誓言帶領酒莊擠身梅索村頂級名莊之列。

　　酒莊在瓦倫丁接手後的確迎來顯著地提升。開始全面轉為有機農法，親自使用鋤頭犁田，並且刻意剪芽以控制產量提升品質。使用整串帶梗葡萄進行三小時以上的榨汁，以保留葡萄最純淨自然的風味。選用來自頂級法國橡木桶釀造，25%新桶陳釀一年，隨後轉入大槽保存2-3個月，藉此消化溶入的氧氣，避免過度氧化。除此之外，瓦倫丁更大膽地另闢蹊徑，嘗試將白酒在橡木桶中陳釀24個月；這樣的做法實屬罕見，一般只有醇厚的紅酒才會經過長時間的橡木桶培養，可見莊主對自家栽培的葡萄風味有著無比的信心。

　　雖然現任莊主瓦倫丁執掌的時間並不長，卻已引起許多國際級酒評家的關注，相當看好酒莊能為兩家族再創高峰。《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）勃根地主筆威廉·凱利（William Kelley）更表示：「丘巴莫瑞酒莊（Domaine Jobard-Morey）是梅索村最具潛力但尚未廣為人知的酒莊之一，這些酒不被廣泛認識實在令人驚訝。這些葡萄酒已經非常出色，並擁有令人稱羨的法定產區以及同樣令人羨慕的老藤資產，顯然是未來值得關注的名字。」

　　酒莊主要的工作還是在白酒方面。目前莊主仍然使用傳統的壓榨機，傳統壓榨機往往會產生更多的酒泥，是酒莊標誌性香氣與風味。值得關注的是他們的梅索村酒款（Meursault Blanc），這款酒來自村內中知名一級園夏姆園（Les Charmes）正下方，與普里尼村（Puligny）接壤的「Les Pelles」地塊，劃區中多為45歲老藤，且表土較厚，是白酒系列中葡萄最早熟的地塊。散發成熟蘋果、榅桲、堅果等香氣，此款甚至讓人聯想到一絲羅亞爾河谷（Loire Valley）的調性，口感中略帶蜂蜜及堅果般的風味，同時不失迷人的酸度，喜愛梅索村舊派風格的酒迷們有福了。所有的白酒都能夠結合豐富的風味深度和一定的緊張感，使酒保持清新，而這得益於莊園內大量的老藤，這些老藤多為二戰後種植。自2008年以來，這些酒莊都使用科技軟木塞（DIAM）瓶塞裝瓶，為葡萄酒帶來更「中性感官」，既能控制透氣率，也避免了軟木塞污染的問題。