酒莊介紹

Two Hands Wines 雙手酒莊

　　雙手酒莊（Two Hands Wines）由Michael Twelftree和Richard Mintz於1999年創立，以展示澳洲席哈（Shiraz）的多樣性和區域特徵而聞名。作為一間葡萄酒代理商，酒莊從不同的葡萄種植者那裡採購葡萄，而非擁有自己的葡萄園，這讓他們能夠選擇來自多個產區的最優質葡萄。這種靈活的模式使他們在國際間獲得了廣泛的認可，他們的酒款已超過十次進入《Wine Spectator》百大葡萄酒榜單。

　　酒莊的故事始於Michael Twelftree和Richard Mintz的一個簡單問題：如何最佳地展示澳洲西拉的卓越品質？他們的答案是從澳洲六個頂級的席哈產區採購葡萄，將其帶回巴羅莎（Barossa），並向全世界展示。其核心理念是對葡萄純淨性和區域表現的堅持。他們致力於盡量減少釀酒過程中的干預，包括最少的添加物、過濾和精製，讓葡萄的天然品質充分展現。這種方式創造出反映不同產區特徵的多樣化酒款，避免了千篇一律的風格。

　　巴羅莎谷以其地中海氣候和多樣化的微氣候而聞名，這裡是酒莊的核心來源。谷底和平原的深紅色土壤非常適合西拉的生長，產出濃郁、豐滿的葡萄酒。然而，Two Hands也從其他產區如克萊爾谷（Clare Valley）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、蘭好恩溪（Langhorne Creek）、帕德威（Padthaway）和希斯科特（Heathcote）採購葡萄。他們對區域多樣性的堅持展示了同一品種如何因生長地點不同而展現出截然不同的風貌。

　　酒莊參與了澳洲葡萄酒業的一場復興運動，儘管2000年代初期的澳洲葡萄酒業曾充斥著過度提取、商業化的產品，如今的釀酒師們更加專注於小批量生產、手工藝技術，以及更細膩的釀造方法。這種從大規模生產轉向品質與區域表現的變化，是酒莊成功的關鍵，也幫助改變了全球對澳洲葡萄酒的認識。

　　酒莊提供多樣的酒款，尤其專注於席哈。他們的旗艦酒款，如Bella’s Garden，每年從最佳橡木桶中精選而出，並在全球舞台上屢獲殊榮。Bella’s Garden更助力酒莊連續十年進入《Wine Spectator》百大葡萄酒榜單。除了席哈之外，Two Hands還生產單一葡萄園的歌海娜（Grenache），並嘗試釀造一些鮮為人知的品種，如來自喬治亞的葡萄品種Saperavi。酒莊的「圖像系列」，是標榜以實惠價格攻占中階市場，其中的代表，也是台灣銷售最好的仍是南澳的Shiraz：天使的分享（Angel’s Share）來自McLaren Vale，曾榮獲WS最值得買的酒，2004年Parker也親評為95高分（與同年Penfolds Bin 707同分，酒價卻差了10倍之多!），有著美好的漿果與白胡椒氣息，黑櫻桃為主的香氣，酸度美好而不厚重。

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酒款介紹【圖像系列 THE PICTURE SERIES】

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Two Hands Angels Share Shiraz 2022

　　麥克拉倫谷擁有地中海氣候，夏季溫暖乾燥，冬季涼爽潮濕，並且三面環繞著阿德萊德、洛夫蒂山脈和聖文森特灣。這些地理特徵對調節氣候起著重要作用，且該地區是世界上地質結構最多樣的地區之一。Angels’ Share」展現了該地區經典的藍色水果風味。藍莓風味在入口時跳出，單寧圓潤柔和，帶有摩卡和薰衣草的味道，綿延至尾韻。
RP 91 pts

Two Hands Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2019
　　「Sexy Beast」卡本內蘇維翁來自麥克拉倫谷，常因其產區而在Two Hands的酒款陣容中被忽視，但它是一款具有實惠價格且經典的品種範例。茶葉般的草本和花香氣息在鼻腔中襯托出黑加侖的風味，而中等酒體的口感清爽、線條分明，結尾悠長集中，並由細緻的單寧框架收尾。
RP 90 pts

Two Hands Gnarly Dudes Shiraz 2021
　　巴羅莎谷的大陸性氣候，炎熱的夏季與寒冷的冬季，被一系列的山谷與丘陵打破，形成多個較涼爽的微氣候。當地的土壤為深灰紅壤，富含石英和鐵礦石，有助於生產出風味濃郁複雜的果實。「Gnarly Dudes」席哈散發著鮮活亮麗的風格，伴隨清爽的酸度。黑莓和黑櫻桃等深色水果的風味充斥整個味蕾，這是一款酒體厚重大膽的紅酒，完美展現了巴羅薩谷典型的特徵。
RP 90 pts