產區介紹
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【產區介紹】新教皇堡：葡萄酒的應許之地（Chateauneuf-du-Pape ）
教皇新堡是隆河谷（Rhone Valley）產區南部最著名且最重要的葡萄酒產區，得名於教皇克萊蒙五世（Pope Clement V），又因為這位教宗深愛葡萄酒，對於葡萄酒產業的發展做出了深遠的貢獻，使得教皇新堡的葡萄酒聲名遠播。這裡出品的葡萄酒，酒體飽滿，結構強勁；此外，該區老藤比例較高，許多酒莊的葡萄藤年齡超過50年，甚至有些葡萄藤超過100年。這些老藤通常生產的葡萄產量較低，但其質量和風味都非常出色。其卓越風土的佳釀迅速征服了國際媒體，來自世界各地的著名葡萄酒評論家每年都會前來品嚐這片南隆河谷地區的美酒新年份。仔細觀察你會發現，教皇新堡葡萄酒所用的酒瓶上面都印有一個最具象徵性的共同標誌，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇三重冠。這片充滿故事和風味的產區還有哪些秘密等待你去發掘呢？讓我們一起深入探討，了解教皇新堡如何成為葡萄酒愛好者心中的瑰寶。
一、天國的鑰匙
早在羅馬高盧時代，葡萄藤就已經覆蓋了產區的土地。在14世紀克萊蒙五世即位教皇後，並沒有按著傳統到梵蒂岡（Vatican）上任，而是決定將整個教廷遷往亞維儂（Avignon），並在村莊的高處建造了一座堅固的堡壘，隨著時間推移，這個村莊成為了教廷的夏季住所。根據當地的傳統，亞維儂的主教會親自種植和管理他的莊園，主教驚訝的發現當地土壤的豐富性，更重要的是，他授予這裡生產的葡萄酒「教皇之酒」的尊貴地位。這些美酒後來成為亞維儂教皇宮餐桌上著名的佳釀，每年的訂單高達三千多公升，並且在舉行儀式及慶祝活動中，被供應給大使及其他外國宮廷的代表們，讓人們為之著迷，並在返回自己的國家後加以宣傳。很快，這些葡萄酒就被裝在木桶中運往意大利、德國和英國。
二、第一個AOC產區
1911年，當地市政委員會成立了一個由34位葡萄種植者組成的委員會，以制定教皇新堡葡萄酒的分級制度，並保護其品質及真實性。1923年，教皇新堡葡萄種植者聯合會成立，旨在依照1919年法國法律獲得教皇新堡法定產區（Appellation d’Origine）認證。作為律師和葡萄種植者的博伊索馬里男爵（Baron le Roy de Boiseaumarié）應同事們的請求，承擔了這項任務。在該聯合會主席的推動下，最終制定了教皇新堡法定產區（AOC）的相關法規，這些法規後來成為其他法定產區制定保證品質葡萄酒法規的基礎。教皇新堡的葡萄種植者作為首批為自己設立生產準則的人們，在博伊索馬里男爵的精力和專業知識的推動下，產區邊界和生產條件於1933年11月21日由法國最高法院（Cour de Cassation）正式確認。雖然在1936年和1966年進行了些許修改，但這些規定至今依然有效，並保障了教皇新堡葡萄酒的品質。
三、上天贈與的自然遺產
教皇新堡葡萄園的歷史與隆河本身密不可分。教皇新堡法定產區的面積約為3200公頃，於1924年至1929年間確定範圍，其實際上是一個地理高原，而非單一的地質單位，擁有多樣化的土壤，中生代和第三紀時期，內陸海沉積的多層沉積物成為葡萄園的底層土壤。隨著海水退去和河流侵蝕，形成了從高地到隆河河道的梯田和坡地地形。這裡有四種截然不同的土壤類型，為種植的葡萄品種帶來不同特性。著名的鵝卵石土壤（Galets roulés）賦予葡萄酒豐富度和結構感；沙質土壤帶來清新和細膩；石灰岩土壤增添礦物風味；而紅黏土則使果味得到最佳表現。這些以石質為主的土壤在白天吸收熱量，晚上釋放熱能，有助於加速葡萄成熟。同時，它們還充當保護層，在炎熱的夏季保持土壤水分。由於該產區嚴格禁止在生長季節進行灌溉或澆水，酒莊若需澆水，必須在特殊情況下向法國政府申請特別許可，這也是教皇新堡葡萄酒結合風土的獨特釀酒條件。
四、 十三門徒
教皇新堡法定產區的另一個特點是其葡萄品種的多樣性，允許使用多達13種不同的葡萄品種。通常人們會說，格那希（Grenache）賦予了教皇新堡葡萄酒其獨特的風格。這一品種在該產區中占據主導地位，達到80%。並非所有的葡萄品種都會進行混釀，可以將這些葡萄品種一同或分別進行釀造。希哈（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）和仙梭（Cinsault）主要用於釀造紅葡萄酒；此外，還有古諾瓦茲（Counoise）、瓦卡瑞斯（Vaccarèse）、特雷特黑（Terret Noir）和穆斯卡丹（Muscardin）。白葡萄酒則由克萊雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）、胡珊（Roussanne）、布布蘭克（Bourboulenc）、皮克普爾（Picpoul）和皮卡丹（Picardan）等品種釀造而成。
五、GSM發源地
南隆河地區幾乎所有的葡萄酒都是混釀的，與其他產區僅使用或2-3種葡萄混釀相比，教皇新堡可以使用任何法定品種，創造出結構穩定、酒體豐富且風味多樣的葡萄酒，這無疑是釀酒師的天堂。教皇新堡的葡萄酒以其豐滿、飽滿的風味而聞名，特別是成熟的紅色和黑色水果風味、辛辣的氣息以及土壤和草本的特質，且酒精含量通常較高，達到14% ABV。絕大多數的葡萄酒都遵循GSM原則混釀，即格那希（Grenache）、希哈（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）。格那希提供豐富的果香，希哈提供顏色和香料香氣，慕合懷特 提供優雅氣息和結構的教皇新堡特色混釀。這種混釀風格使許多新世界產區紛紛效仿，對於想嘗試GSM混釀的酒迷而言，教皇新堡作為其發源地，是不可錯過的選擇。
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