維耶蒂．蒂莫拉索白酒 Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC

Timorasso 是原生於義大利的白葡萄品種，發源於Piedmont東南部Colli Tortonesi 地區的古老品種。二十世紀80年代曾面臨滅絕危機，後來有幸得以保存復興。Timorasso葡萄果皮較厚，使它得以免受病蟲害和雨水侵襲。年輕的Timorasso葡萄酒芳香馥郁，散發杏子、桃子和檸檬等熱帶水果香氣和花香；陳年的Timorasso葡萄酒散發迷人的蜂蜜香氣。Timorasso在Colli Tortonesi DOC產區通常被稱作Derthona。葡萄來自位於Piedmont 地區 Monleale小鎮的不同葡萄園，座向朝東南和西南，土壤為粘土-石灰石土壤。發酵持續約 4 週，部分在陶瓷桶中進行，部分在大型橡木桶和不鏽鋼發酵槽中進行。不做乳酸發酵，與酒泥陳釀（陶瓷桶、橡木桶和不鏽鋼桶）十個月並經常性進行攪桶。適合搭配冷肉切盤、冷熱開胃菜、味道濃郁的前菜和白肉料理。瓶陳幾年後非常適合搭配風味乳酪。

品酒筆記：「清亮濃郁的金黃色澤泛著些許綠光。散發迷人的梨子與桃子果香，伴隨相思木的木質調與山楂花香，還有典型的蜂蜜芬芳。經過2-3年的窖藏後，礦物風味會顯得更加濃郁；干型口感，豐富而柔和、非常細緻平衡，餘韻悠長帶著美好的酸度適中。」