塔隆．混調香檳 Tarlant BAM！Blanc – Arbanne – Meslier

酒款介紹 BAM為三種葡萄的縮寫Pinot Blanc（白皮諾）、Arbanne（阿邦內）和Petit Meslier（小梅莉耶），這三種珍稀嬌貴並且難以照料的葡萄品種曾經幾乎一度在香檳區消失，僅存的原生種被保留下來並在歐宜（Oeuilly）再次重生，是塔隆家族幾個世代細心照料下來的成果。這款跌破眾人眼鏡的香檳以最自然，不矯情的方式表達出這些被遺忘的葡萄品種。該酒產自石灰質土與矽砂組成的獨特風土，這種土壤結構賦予葡萄酒優雅的礦物感與細膩的口感。葡萄藤年齡為 16 年，這些葡萄藤於 2003 年採用混合選擇法種植，以確保穩定的品質與風味表現。葡萄採收來源分為兩部分，一部分來自 2007 年的珍藏，另一部分則採自 2009 年 10 月 7 日，使酒體展現更豐富的層次與深度。釀造過程中，葡萄汁通過自流法粹取，隨後放入法國橡木桶內進行 6 個月的一次發酵。整個釀造過程未經乳酸發酵與澄清，以保留葡萄酒最純粹的酸度與天然風味。該酒於 2010 年 5 月 4 日裝瓶，並經歷長時間的瓶中二次發酵與熟成。直到 2017 年 11 月 30 日 才進行除渣，歷經 7 年 5 個月 的瓶陳，使其風味更為細膩且富有層次感。殘糖量為 0 g/L，屬於 Brut Nature 風格，展現極致純淨與乾爽的口感。此款酒產量極為稀少，僅生產 900 瓶。

品酒筆記：「金黃色的酒體帶著一抹初泡青茶的綠意，帶有綿密細緻的氣泡。活潑的氣泡，清爽新鮮的柑橘尾韻。」