歐林．絲葳芙特 心手相印紅酒 Orin Swift Papillon

品酒筆記： 深紅色澤中閃爍的霓虹紫色和紅寶石色的邊緣。酒液散發出莓果醬、紫羅蘭、巧克力和的藍莓的芳香，以及紅肉甜橙果皮、石墨和奶油麵包的味道。入口和中段口感明亮，黑醋栗、黑莓和烘焙香料的味道濃郁。包羅萬象的質感，乾口的單寧和持久的餘韻使這款酒更加出彩。 酒款介紹 Phinney的Papillon酒標，靈感來自於矛盾。 有天他肩上扛著三歲女兒走在葡萄園中，想著如何為他的下一款葡萄酒命名時，一隻蝴蝶飛過，他的女兒驚喜的用法文大叫：“看，是蝴蝶！” Phinney對她在哪兒拾起法文的蝴蝶一詞感到困惑。

他的點子是設計一個在某人的指關節上紋字的酒標。“ Papillon有八個字母，所以他靈感乍現。Phinney說：我愛死這個美麗法語單字和堅韌辛勤雙手的強烈對比。酒標上紋有Papillon一詞的雙手，是Phinney合作多年的老葡萄農之手。

Phinney：“他是我見過最美好的人，也是第三代老葡萄農，這正是我想要的樣子。”他要求他的朋友Greg Gorman用黑白底片拍下這張照片。 佐餐搭配 山葵奶油烤牛肋
香煎牛排佐波特蘑菇醬
烤香腸佐無花果洋蔥醬 重點特色 尊重波爾多葡萄品種，使Napa Valley成為今天的樣子，Papillon是Dave對經典波爾多五個品種混合釀製的敬意。豐富濃郁帶些頹廢，Dave試著讓這款使葡萄酒展現宏偉和粗壯，但也細緻入微。與它的酒標有異曲同工之妙。這款葡萄酒呈現許多的並置; 一入口似乎就被成熟的水果重擊，而中段卻又呈現無比優雅的氣質。融合Napa Valley的優質葡萄園，包括Atlas Peak和St. Helena產區。

法國橡木桶酒泥陳釀 13 個月，44% 新桶。