歐林．絲葳芙特 水星之首紅酒 Orin Swift Mercury Head

酒款介紹 Phinney最簡單的酒瓶設計用在他最昂貴的葡萄酒 – Mercury Head。瓶身設計的靈感來自Phinney偶然發現的刻著自由女神的一角硬幣。『這讓我想起了小時候喜歡收集硬幣的往事。「自由女神一角硬幣」被暱稱為「Mercury head」，一直是我的最愛。』Phinney說。從1945年以後，就不再鑄造這些硬幣了，但這並沒有阻止Phinney將「自由女神一角硬幣」貼在每瓶Mercury Head紅酒的瓶身上。“最初從錢幣交易商和硬幣收藏家那兒找到硬幣時，的確費了一番功夫，但現在貨源很充足。人們甚至從空瓶挖出硬幣送給我們使用。”Mercury Head（水星之首）沒有正標，而是用釀酒師Dave Phinney 收藏的硬幣浮雕凸顯在酒瓶正上方，極具創意又有個性的設計為這款酒增添無窮魅力，令人一眼難忘。這枚硬幣是美國1916-1945年在市場流通，名為Mercury 的10 美分硬幣，雖然名為Mercury，但並不是羅馬神話中為眾神傳遞信息的使者的Mercury，也不是指化學元素汞(汞的英文也是Mercury)。幣面上的圖案是戴著Phrygian cap (佛里幾亞無邊便帽，又稱自由之帽)的自由女神，帽子上的翅膀代表自由地思考。這枚硬幣由雕刻家阿道夫•亞歷山大•溫曼所設計，是美國鑄幣史上設計最漂亮的硬幣之一，也是收藏家熱衷的收藏的目標。硬幣的成份是90%銀和10%銅。Orin Swift 酒莊的產量非常稀少。以最頂級Mercury Head（水星之首）而言，僅在絕佳年份釀造。部分年份因為沒有達到Dave Phinney嚴格的要求而缺席，像是 2010 和 2011 年。產量極少，年均產量只有 2,000 箱。每當酒莊在美國上市這款酒，通常在一個星期左右便被搶購一空，供不應求的程度可想而知。當被問及 Orin Swfit 的釀酒哲學時，Dave Phinney 保持簡單的心對待每一瓶酒。就像注定要釀造Mercury Head一樣，雖然在最終的混合有些限制，但對於最後的結果感到驚訝。 2016年，我們有史以來第一次從 Sonoma Valley 歷史悠久的Monte Rosso 葡萄園採收了少量Cabernet Sauvignon，2017年也同樣做了類似的事情。 然而，年復一年，傑出的葡萄園成為葡萄酒的中堅力量：Rugherford 的 Morisoli 葡萄園，St. Helena 的 Milat 葡萄園以及 Atlas Peak 的 Stagecoah 葡萄園等等。橡木桶陳釀15個月的 Mercury Head 是Napa Valley 最好的 Cabernet Sauvignon 的真實代表。

品酒筆記：「帶著經典熟悉的風味，成熟的覆盆子, 黑醋栗, 雪茄盒與淡淡的檀香木和普羅旺斯香草的芬芳，口感純淨濃郁，層次分明，莓果香氣中帶著一抹新鮮奶油風味，單寧柔滑圓潤，餘韻帶著烘烤橡木桶的芬芳和巧克力氣息。這款酒還很年輕，繼續窖藏將會優雅地發展，同時保留其甜美的質地和經典的Napa Valley 風格。」