Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 隆布萊酒莊．「隆布萊園」特級園紅酒　

隆布萊酒莊是一個以紅酒為主的酒莊，有85%的酒款來自莫瑞聖丹尼村莊（Morey-St.Denis）。然而，儘管白酒僅佔總產量的4%，它們對白酒同樣十分重視，優異的品質讓人大吃一驚。酒莊共擁有9塊葡萄田，包括位於莫瑞聖丹尼村莊（Morey Saint Denis）的1塊特級園（Grand Cru）、2塊一級園（Premier Cru）和4塊村莊級（Village）。另外，還有位於普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）一級園芙拉堤耶（Les Folatieres）和卡耶雷園（Clos du Cailleret）。

這些區域土壤多為石灰岩及深厚的黏土，氣候葡萄藤在這裡栽種並生長甚久。這些地塊斜坡的多樣性直接形成了諸多細小的微型氣候，為葡萄提供了絕佳多變的風土條件。2019年，該酒莊開始轉為有機耕作，並在翌年轉向生物動力法種植。釀酒方式也發生了變化，酒莊開始根據不同的地塊分開釀製。在此之前，酒莊使用8400公升的酒槽進行釀造，因此需要重新改建酒廠以應對小批量的需求，這一新建工程始於2020年。釀酒過程完全依靠重力進行，從葡萄到瓶子都不需要泵送。傳統的泵送會造成氣穴現象，即溶解氣體的干擾。透過重力運作，他們避免了這一問題。到2022年6月，酒廠建設完工，2022年份是首批在此釀製的酒款。這也是一個特別的年份，因為他們的酒款數量從5款擴展到9款，剛好藉由這次活動也品飲了酒莊4款新酒。

在釀造方面，除了調配原酒比例，酒莊擁有的葡萄園平均藤齡約40～90年不等，年老葡萄樹的果實大小不一，葡萄梗透過縫隙接收更多陽光，緩慢熟成。雅各先生特別提到，他偏好在較老的地塊中提高整串發酵比例至80%-100%，並完全不採皮，以避免過度萃取粗單寧，讓葡萄像泡茶般慢慢釋放，帶來更多細膩圓潤的單寧及迷人的辛香料氣息。這種細心淬鍊的作法，是唯有將風土做到瞭然於心才能達到的高度。

品飲筆記：「酒莊特級園酒款，集大成者，集中且完整，相當強勁，將黑櫻桃和李子果實與良好的結構及完美融合的橡木風味結合。帶有花香，但也有些許鹹香的香料味，並帶有一絲鹹味。口感顆粒感十足，甜美的果味與動態的複雜性交織在一起。精緻、豐富表現力十足，質地光滑，同時展現出優雅感。濃縮卻不失細膩。」