酒莊介紹

Château Léoville Poyferré 李維波菲堡

　　李維波菲堡（Chateau Leoville Poyferre）位於法國波爾多的聖朱利安（Saint-Julien）產區，在梅多克（Medoc）1855分級中被評為二級莊。李維波菲堡的歷史可以追溯到1638年。當時，波爾多議會參議員、貴族資本家讓·莫提（Jean de Moytie）得到了一塊位於礫石坡地上的葡萄園，並將之命名為“莫提堡（Mont-Moytie） ”。1740年，亞歷山大·蓋斯克-露維利（Alexandre de Gascq-Leoville）成為酒莊的新主人，他將酒莊更名為“露維利（Leoville）”，並逐漸將這座酒莊打造成梅多克地區最大的莊園，其葡萄園面積曾高達120公頃。後來，膝下無子的亞歷山大去世，他的幾位繼承人曾盡力保持酒莊的完整，可從1775年開始，露維利酒莊所產的葡萄酒分別以阿巴迪（Abadie）、拉卡茲（Lacaze ）、騎士（Chevalier）和夢巴龍（Monbalon）這四個品牌進行銷售。19世紀上半葉，休·巴頓（Hugh Barton）買下佔露維利資產四分之一的騎士園和夢巴龍園，並在1826年建立了著名的巴頓城堡（Chateau Leoville Barton），而露維利莊園剩餘的四分之三葡萄園則由拉卡斯（Lascase）家族掌管。1840年，阿道夫·拉卡斯（Adolphe de Lascase）繼承了拉卡茲園，這部分園地逐漸發展成今日的雄獅酒莊（Chateau Leoville Lascases）；阿道夫的妹妹珍妮（Jeanne）則繼承了阿巴迪園。後來，珍妮的女兒嫁給了吉恩-馬利·寶菲男爵（Baron Jean-Marie Poyferre de Ceres），露維利的阿巴迪園也由此轉至寶菲男爵名下，而這便是李維玻菲堡誕生的開始。

　　1920年，柯瑞克酒莊（Chateau Le Crock）的擁有者居弗利埃（Cuvelier）家族從勞頓（Lawton）家族手中買下李維玻菲堡。儘管居弗利埃家族在管理酒莊方面頗有心得，但他們仍將李維玻菲堡交由鄰莊雄獅酒莊的所有者德龍（Delon）家族打理。1979年，迪迪爾·居弗利埃（Didier Cuvelier）正式接手李維玻菲堡的管理工作，並在上任後禮聘現代釀酒學之父兼自己的導師埃米耶·佩諾（Emile Peynaud ），隨後對酒莊的釀酒設備進行一系列的現代化改造，同時不斷擴增酒莊的葡萄園面積。1994年，迪迪爾又聘請了著名的「飛天釀酒師」米歇爾‧羅蘭（Michel Rolland）來為酒莊的葡萄酒保駕護航，帶領酒莊不斷寫新的輝煌。2006年，安妮·居弗利埃（Anne Cuvelier）加入李維玻菲堡，負責酒莊的外聯、接待和葡萄酒旅遊事宜，推動了酒莊的繁榮與發展。如今，李維玻菲堡一直由居弗利埃家族掌管。

　　李維玻菲堡以前以種植梅洛（Merlot）為主，自迪迪爾·居弗利埃先生接管後，酒莊展開了重新種植工作，並開始大量種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。如今，80公頃的葡萄園裡以種植赤霞珠和梅洛為主，特別的是，Léoville-Poyferré的小維鐸種植比例非常高，甚至比卡本內弗朗還高，整體種植面積65%是卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、8%小維鐸（Petit Verdot）以及2%卡本內弗朗（Cabernet Franc）。葡萄園土壤以礫石為主，排水性好，而且貧瘠的土壤還可為葡萄藤帶來平衡的能量供給。
　　李維玻菲堡會基於葡萄園的土壤分析結果制定相應的作業計劃，按需求及時採取犁地、培土和鬆土等措施，並依照葡萄的自然生長規律來綁縛藤蔓。五月初，酒莊會依照實際需要對葡萄植株採取諸如剪除贅芽、除葉、掐頂和疏葉等一系列「綠色措施」。葡萄採摘前三週，包括迪迪爾·居弗利埃、釀酒顧問米歇爾·羅蘭和酒莊釀酒師伊莎貝拉·達文（Isabelle Davin）等人在內的釀酒團隊會齊聚葡萄園，親自品嚐葡萄果實，再輔以先前的葡萄成熟度分析數據來確定具體的採摘日期。葡萄達到理想成熟度後，酒莊組織採收工人分地塊手工採收果實，將葡萄串裝進一個個小竹筐中運送到酒莊。這些葡萄串會經過一輪手工篩選，並在分揀之後進入除梗機進行梗粒分離。分離出來的葡萄果粒需進入光學篩選機進行第二次分揀，然後破皮入罐。另外，樂夫波菲莊園從不同地塊採收而來的葡萄需分開發酵，而酒莊釀酒車間配備的56個不銹鋼發酵槽（其中27個是擁有雙層外壁的新型發酵槽）恰好可以滿足這種生產需求。
　　在葡萄酒釀造過程中，酒莊始終秉持著精益求精的態度：在27個雙層外壁不銹鋼發酵罐中進行為期6天的低溫冷浸漬，使得葡萄汁和葡萄皮親密接觸，給葡萄酒帶來深濃的酒色和純淨的果香；在新桶比例為80%的橡木桶中陳年18-20個月，使得葡萄酒的天然果香與橡木風味完美融合。李維玻菲堡紅酒（Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, France）是一款十分優雅、平衡且複雜的佳釀，酒液顏色深邃，口感如天鵝絨般順滑，陳年潛力極佳。英國著名葡萄酒作家和葡萄酒大師克萊夫·科茨（Clive Coates MW）稱讚「就平衡感與精緻感而言，是聖朱利安葡萄酒的典範」。