酒莊介紹

Xavier Vignon 札維耶酒莊

　　Xavier Vignon 出身於法國北方的Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問。他的釀酒顧問身分，讓他除了在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區之外，也像世界知名的Michel Rolland一樣，受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。

　　他曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括Vieille Julienne, Marcoux, Grand Veneur, Raymond Usseglio, La Nerthe, 以及Mordorée。在這樣的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。根據對各種葡萄的深入了解，不論單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據AOC產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。紅色莓果豐沛，單寧細緻。

　　當他在距今20多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是Xavier 最為人稱道的獨到之處。因此Xavier 決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己，Xavier 對於葡萄的品質非常講究，從他擅長的地質研究，到葡萄園的管理，附近的地形地勢，以及如反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚Xavier的酒具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Anonyme 採用標準的GSM混釀，由 60% 的格那希（Grenache）、15% 的慕維得爾（Mourvèdre）、10% 的席哈（Syrah）和其他混種葡萄藤釀製。這些葡萄來自「收藏藤」，據Xavier所述，他的教皇新堡紅酒係來自120個不同的葡萄園地塊混釀而成，這一支旗艦款”Cuvee Anonyme”，是精選其中的老藤所釀製，風味非凡。部分去梗，並在半木桶和罐中發酵，展現美麗純淨、充滿活力的黑覆盆子、黑白胡椒、糖漬橙和紫羅蘭的香氣。複雜、多層次且充滿細微差別，這款佳釀屬於中等到濃郁酒體，具有無縫的質地和出色的收尾。既優雅又豐富的口感，可以保存至少超過 15 年。